小時後的打牙祭(上餐館)大概都是水餃等餐館..
但是從十幾年前長輩請吃鬥牛士牛排到現在.
長大以後若想吃點大塊肉的地方真的就只有想到牛排店.
難得到高雄吃到這老字號的牛排店.
據說是從大同路的地下式經營到現在
也有三十幾年了
能夠經營餐館這麼多年一定有些本事
本著找砸的精神.
一定要找出幾個能讓他如此長壽的原因
以我對平價牛排店或是開了許久的牛排店
都會有一個缺點
就是店裡面的油腥味很重
因為那是日積月累下來的味道
從客人的角度來說
那可不是好聞的味道
這家店雖然燈光非那種窗名几淨的風格
但是嗅覺裡則是到在店的內側才會有些牛味道
所以從衛生的角度來看
這家店一定做的不錯
雖說介紹西餐最常看到的都是接續下來的不同道菜的介紹
但是我寧願從比較特別和比較專精的角度來切入
就是開胃菜是滷的豆干角.
那種好吃到會讓你想到鹽埕區好吃滷味那間的豆干.
前菜是用炒的綠花菜.洋菇的菜
光這兩樣菜就讓我想到西餐的部分料理融合了當地人的飲食習慣
沒什麼不好的.
飲食本來就是一種習慣
如果要帶老人家來吃牛排.
搞不好老人家就是吃不慣生菜沙拉
整份餐還可以點個類似焗烤海鮮的料理
就是因為份量少更用心
好料可是每一湯匙都可以吃的到的
湯品個人推荐洋蔥農湯.不為什麼
就是為了能徒手用麵包沾湯這等平凡的事
能夠用雙手進食這件事(就像啃雞腳般的過癮)
就像蔣勳描寫莫內所繪的向日葵為何會如此令人感動
因為它可不是用照片在室內臨摹所能比擬的
莫內到了法國南部好幾年.
就是那炎熱的天氣
那種光亮
花香到了畫家的心理
那種經過感動而畫出來的作品才會同樣感動世人阿!
主菜可也不能太簡單的帶過
雖說就是有些台北有名的西餐廳
其高雅的介紹說牛排就是要用磁盤裝盛(我恨透故做風雅...)
因為牛肉不會因為鐵盤的高溫而過於老化.
但是強烈推薦一定要在鐵盤上加兩大匙的洋蔥丁
那種炎熱的香氣與吱吱作響的聲音就是強烈的衝擊著感官
牛排可不是平躺在那裡任人宰割
下面可是墊了些綠色等香菜植物
據說是要讓鐵板的熱度把那樣的香味給烘托出來
還有的功能應該是隔絕一點鐵板的溫度
當然從視覺上來看那半躬著肉塊看起來就是特別顯眼大塊
牛排雖然我點的是最便宜的沙朗
但是吃起來卻棒極了
七分熟的牛排絕不會過於老熟
甜美肉汁佐著洋蔥的甘甜
入口是豐厚的美感
講到這邊就不能對桌邊服務(Table service)特別讚許一下
從可以挑選的前置炒菜.
到建議用蘑菇醬加少許黑胡椒醬的組合
在在都看出大姐不疾不徐的功力
這樣的juice不會過於搶了牛排的豐采
但又能有適度的提味作用
甜點的烤布丁布蕾也是一絕
烤的有點焦糖的表面糖片
太棒了
至於跟滷豆角同樣沒拍到照片的飲料
應該留給每個人去自己決定
有人就是非熱咖啡不可
不是嗎?
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