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繼上次幹的傻事殺魚花了三個小時以後.
980621釣完福壽魚的無間地獄_殺魚篇
總要來驗證一下這不到兩指幅寬的小吳郭魚吃起來到底是什麼滋味.
先將冷凍的小吳郭魚解凍.然後在餐巾紙上瀝乾.
以免下鍋後的高熱油滴噴濺.
造成不可預期的傷害或華麗大爆炸(都是看小小店長借來的梗).
因為最近炸食物的油無法長時間多次回收使用(響應速食店熱炸油每日更換運動)
所以下油鍋的吳郭魚變成用煎的.
第一鍋是用小火煎.
煎到單面熟以後再換背面煎.
第一鍋效果不錯
火候控制的很好
表皮香酥 但是內層的肉還有點熟中帶嫩的口感
.
套句老饕的用語.真是入口即化的美味.
但是下一鍋可能煎鍋火稍大了一點.
背面煎的時間也因為跟朋友聊天而疏於照顧.
等到聞到味道不太對勁以後.已經有兩三隻魚進入半焦黑狀態.
想當然爾
當然那半側的魚只好放棄了.
口感則變的太老
文章到最後請期下一篇文章待吳郭魚的另一種料理法(希望到時候還有心情和靈感打那麼多字)
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